Montagnoli Bio
Montagnoli Bio

Gli Asinelli

I nostri compagni fedeli

Nei prati intorno a noi pascolano i nostri asinelli amiatini che fanno da cornice al paesaggio: potrete godere della compagnia di Pippo, Guido, Pinuccia e tutti gli altri! Obbedienti e coraggiosi, si nutrono solo di fieno biologico coltivato in terreni non trattati. Nel nostro piccolo ci impegniamo a preservare questi esemplari che purtroppo sono una specie autoctona in via di estinzione, il che è un vero peccato visto quanto questi asini siano amorevoli e curiosi, e con una grande capacità di apprendimento.​

Il loro nome particolare deriva dal monte Amiata, in Toscana, luogo nel quale questa razza ebbe il modo di evolversi dopo essere stati trapiantati dall'Africa (pare) addirittura dai Fenici! 

Curiosità: Giotto scelse di rappresentare degli asini amiatini nel ciclo di affreschi dedicati alle storie di Gesù e Maria, nella cappella degli Scrovegni a Padova. Questo forse per la loro tipica croce nera che dal garrese scende fino alle spalle: secondo la leggenda, sarebbe il dono del Signore per averlo riscaldato da neonato nella grotta, accompagnato a Gerusalemme la domenica delle Palme e infine seguito fino in cima al calvario, proprio sotto la croce. 

Avrete quindi la preziosa opportunità di vedere questi animali speciali e fargli una carezza... Le indicazioni per raggiungerci sono tutte qui!

Questa pasta è ad essiccatura lenta e trafilata al bronzo?
A differenza della maggior parte dei pastifici ad alta produzione, noi utilizziamo metodi di cottura della pasta a basse temperature, 40° a quindici, sedici, anche diciotto ore a seconda del formato di pasta. Il grano monococco mantiene così tutte le proprietà organolettiche che si perdono quando, nei pastifici industriali, grandi quantità di pasta viene lavorata in tempi ridotti e quindi necessariamente a temperature più alte. La Pasta di Grano Monococco Montagnoli Bio è la cosa più vicina a una pasta fresca che potrete avere, con la comodità della lunga conservazione.

​Perchè questa pasta appare più scura del normale?
Ottenuta dalla macinazione a pietra del grano monococco, questa pasta artigianale si distingue per il suo colore più scuro e la consistenza tenace, accompagnato da un sapore intenso e leggermente nocciolato. Un colore chiaro e giallo brillante è sinonimo di bassa qualità poiché è proprio quello della semola.

Che caratteristiche hanno la pasta e farina Norberto BIO?
La pasta NORBERTO BIO ha una presenza minima di grassi (2,66g) ma ha maggior tenuta nelle preparazioni, quindi è una pastasciutta più adatta per piatti di tutti i giorni. La farina di Norberto ha infatti valore di forza 87 W ed è perfetta per impasti lievitati come pane, pizza o dolci. Per lo stesso motivo, ha una percentuale di glutine tra il 6/7%.

Che caratteristiche hanno la pasta e farina Hammurabi?
La pasta HAMMURABI è l'ideale per gli sportivi perché contiene 20g di proteine e praticamente zero grassi (0,71g), ma è meno indicata per piatti gourmet. La farina di Hammurabi ha infatti valore di forza 4 W ed è perfetta per impasti non lievitati come crostate, biscotti o piadine. Per lo stesso motivo, ha una percentuale di glutine inferiore, tra il 3/4%.

Perché scegliere pasta e farina di grano Monococco?


1️⃣ contiene max il 7% di glutine ed è un glutine altamente digeribile 

2️⃣ ha un basso carico glicemico

3️⃣ è ricco di fibre e sali minerali

4️⃣ naturalmente integrale e biologico

5️⃣ contiene il 150% delle proteine di una pasta qualunque

6️⃣ molitura a pietra di seme certificato

7️⃣ filiera tracciata in ogni fase di lavorazione

8️⃣ proviene da campi coltivati in Italia, e viene lavorato da produttori locali

9️⃣ è un grano primordiale, non alterato, dalle caratteristiche nutrizionali e salutistiche uniche

Per rimanere aggiornati su tutte le nostre offerte, iscrivetevi alla newsletter Montagnoli BIO!

Iscrivendoti, accetti la gestione dei tuoi dati per finalità di marketing. Ti invieremo max 2 mail al mese

Cosa stai cercando?

Categorie prodotti

Marchi

Prezzo

Filtra